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楊爸爸胡豆渣

美食達人@楊爸爸私房菜
楊爸爸胡豆渣封面圖

菜式簡介
  傳說三國時期,關、張二人經過“江巴耐”,老百姓端來許多胡豆渣犒勞關、張二將軍。楊爸爸胡豆渣特意加入了苦藠,做出來香甜可口,具有清熱、降燥、排毒、通氣、延年益壽之功效喲。

耗時/難易度
口味蔥香
工藝
耗時一小時
難度高級
主材料
胡豆1250克
大米300克
臘肉350克
苦藠100克
輔助料
花椒10棵
2勺
雞精2勺
白糖2勺
香油3勺

楊爸爸胡豆渣的做法步驟

  • 第一步:苦藠用刀剁碎,使之香味溢出。(苦藠爲川渝黔的特産,其余地方沒有的可以用小蔥頭代替)
  • 第二步:鍋中燒熱放入大米和花椒同炒
  • 第三步:炒至大米金黃微焦
  • 第四步:炒熟的大米用料理機打碎備用
  • 第五步:臘肉切塊或丁備用
  • 第六步:胡豆清水洗淨備用
  • 第七步:鍋中放入胡豆、大米、臘肉、苦藠、白糖、香油、雞精、鹽及適量清水,攪拌均勻後放入蒸鍋
  • 第八步:蒸鍋大火30分鍾左右即可
  • 第九步:胡豆渣好啦,養顔補氣益壽喲
  • 菜譜標簽:私房菜
    相關食材:豆渣

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