綠豆渣饅頭

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綠豆渣饅頭封面圖

菜式簡介
　　做綠豆涼粉剩下了不少綠豆渣，一部分煮粥吃了，另一部分用來蒸饅頭。雖然綠豆的功效不少，不過綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。所以用綠豆渣蒸出來的饅頭清熱功效更大。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 面粉300克; 綠豆渣160克

輔助料: 酵母粉2克

綠豆渣饅頭的做法步驟

第一步：過濾出的綠豆渣

第二步：加面粉拌成絮狀

第三步：再加酵母粉和適量水和成面團

第四步：饧發至2-3倍大小

第五步：面板上排氣，去除裏面的大氣泡

第六步：分成大小合適的面劑做成饅頭形狀二發

第七步：蒸鍋做涼水，將二發好的饅頭生胚放鍋裏

第八步：中火蒸20分鍾再虛蒸3分鍾

第九步：開蓋取出

菜譜標簽：老人家常菜兒童主食晚餐早餐饅頭花卷

相關食材：綠豆豆渣

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