辣椒燒魚

美食達人@鑫姐廚房

菜式簡介
　　簡單的一道家常菜，也要把它做的合口，老公超愛吃的一道家常菜。

第一步：鲩魚肉切成塊，也不要切得太大太厚，放入姜絲，鹽與醬油、料酒腌30分鍾。

第二步：蒜苗切碎，綠辣椒也切成碎。

第三步：把幹辣椒切碎，姜切絲，蒜子切小丁。

第四步：鍋裏放油，可以多放些油，油燒至八成熱，把魚塊用筷子一塊塊夾入油鍋裏，不要一次全部隊倒入，魚塊有水會炸到手喲。

第五步：魚煎好一面，翻過來煎另一面，煎至八成熟就可以了，鏟起入盤。

第六步：鍋裏還有少量的余油，倒入蒜粒和蒜苗，綠辣椒和幹紅辣椒。再倒入魚塊，放入醬油，倒入胡椒粉，鹽這時要少放了，因爲腌魚放了鹽，再倒入少許的水，蓋上鍋蓋，焖至水幹熟透。倒魚時忘記拍照了。請網友們原諒了。

辣椒燒魚做法技巧/竅門/補充說明：

煎魚時不要頻繁翻動，魚塊會很容易散開。水不要放太多，只要菜量的一半。

相關食材：辣椒

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