椒香牛柳杏鮑菇

美食達人@圈住美麗

菜式簡介
　　杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，深得人們的喜愛。可以炒著吃，也可以炖湯吃，還可以涼拌哦。
　　
　　今天做的是牛柳和杏鮑菇一起炒著吃，配上黑胡椒調的汁，嫩滑的牛柳杏鮑菇，濃郁的黑胡椒香味，帶那麼一點點的辣，配上一碗白米飯，好滿足哇！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 杏鮑菇適量; 牛裏脊適量

輔助料: 幹辣椒適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

調味料: 黑胡椒粒適量; 料酒適量; 蚝油適量; 水澱粉適量; 鹽適量; 糖適量

椒香牛柳杏鮑菇的做法步驟

第一步：牛裏脊順著紋理切成細絲，加鹽，水澱粉和料酒腌15分鍾，加一小勺色拉油拌勻。

第二步：蔥姜蒜和幹辣椒切成末，杏鮑菇切成手指長的細條，在開水鍋中焯燙至軟，瀝幹水分。

第三步：取一個小碗，加少量老抽，適量生抽，糖，蚝油和水，撒上黑胡椒碎，攪拌成汁。

第四步：炒鍋中放油，油熱後煸炒牛肉絲，斷生發白後盛出。

第五步：重新取幹淨炒鍋放油，放入蔥姜蒜辣椒末爆香。

第六步：加入杏鮑菇翻炒2分鍾。

第七步：倒入牛肉絲繼續翻炒均勻。

第八步：倒入調好的汁，一起翻炒，收汁即可。

第九步：牛柳和杏鮑菇非常嫩滑，黑胡椒味兒很濃郁，色香味俱佳！

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜

相關食材：杏鮑菇杏

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