豆沙花樣面包

美食達人@夢桃緣

主材料: 高筋面粉250克; 白糖30克; 鹽1克; 淡奶油30克; 雞蛋30克; 牛奶80克; 酵母3克; 黃油15克; 紅豆沙40克; 葵子仁2茶匙

第一步：後油法、將所有材料除黃油、葵子豆沙外，入面包機開和面程序至結束。加入室溫黃油再開和面程序至結束。（共和面兩次）

第二步：面團在面包機自動發酵至兩倍大。

第三步：取出發酵好的面團排氣，分割成兩等份，蓋緊再松弛10分鍾。

第四步：取一份面團擀開成8寸蛋糕模大小的圓片。（下面墊油紙比較好操作）

第五步：抹上豆沙，邊緣留一圈別抹豆沙。

第六步：再將另一份面團擀開和第一片面團一樣大小。蓋住豆沙面片上。邊緣捏緊。

第七步：取個小碗在面團中間扣出一個圓圈。

第八步：扣好成這個樣子。

第九步：用刀在邊緣對等切4刀。

第十步：在每個切口補切兩刀。

第十一步：所有補上兩刀。

第十二步：最後再用刀在每個切口補上一刀完成。

第十三步：將每道切口朝一個方向向上扭成花樣完成。送入烤箱開發酵檔，進行第二次發酵至兩倍大。烤箱裏放杯溫水保持濕度發酵。

第十四步：准備好兩茶勺葵花子仁，沒有也可用黑芝麻。

第十五步：取出發酵好的面團，表面輕輕刷上一層蛋液。

第十六步：中間灑上葵子仁。預熱烤箱180度10分鍾。

第十七步：將整好形的面團送入烤箱中層，用上下火180度烤15分鍾即可出爐。

第十八步：成品。等涼至微溫時密封保存。

菜譜標簽：烘焙面包

相關食材：面包豆沙

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