香煎糍粑魚

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香煎糍粑魚封面圖

菜式簡介
　　糍粑魚是我們湖北的特色菜，花椒的麻味和辣椒的辣味，巧妙結合，搭配魚肉的韌勁鮮嫩，是極佳的下飯菜。吃膩了紅燒或清蒸，也可試試這道佳肴^_^。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 草魚500克

輔助料: 鹽3勺; 糖1勺; 醬油2勺; 醋1勺; 料酒1茶匙; 花椒20個; 幹紅辣椒5條; 蒜末1湯匙; 姜末1湯匙; 蔥2棵

香煎糍粑魚的做法步驟

第一步：魚塊洗淨，放入以上除蔥以外的所有調料，腌漬兩小時。然後拿到太陽下曬3小時，去除水分。

第二步：熱鍋放油，燒至八成熟，依次碼好魚塊，中小火四面煎成金黃色。此步驟至少一刻鍾。

第三步：放入切好的蔥段，加小碗水，大火收汁。

第四步：盛盤即可。食欲大增。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜冬季食譜朋友聚餐夏季食譜晚餐春季食譜鄂菜

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