紅燒茄子
菜式簡介
香而不膩，酸辣爽口，超級下飯哦
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 圓茄子2個
- 西紅柿適量
- 青椒1個
- 大蒜1頭
- 幹紅椒適量
- 花椒數粒
- 蔥適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 老抽適量
- 白糖適量
- 豆瓣醬1勺
紅燒茄子的做法步驟
第一步：茄子洗淨切大塊
第二步：下油鍋炸
第三步：炸至變軟金黃色撈出控油
第四步：蔥蒜切末，我用的小西紅柿，對半切開
第五步：另起油鍋，下蔥蒜末花椒幹紅椒，加一勺豆瓣醬翻炒出香味
第六步：加入西紅柿翻炒出汁
第七步：加入少許水燒開
第八步：加入炸好的茄子，加鹽和少許老抽翻炒均勻
第九步：請教一個洗淨切開
第十步：加入鍋中翻炒一分鍾，加適量雞精即可出鍋
第十一步：裝盤即可享用
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