美味祖傳鹹菜絲，低鹽健康。開胃健脾

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美味祖傳鹹菜絲，低鹽健康。開胃健脾封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝醬; 耗時數天; 難度普通

主材料: 芥菜疙瘩500克; 辣椒30-50克

輔助料: 醬油80克; 芝麻20克; 糖35克; 山楂20克; 精鹽少許; 植物油少許; 麻椒少許; 花椒少許

美味祖傳鹹菜絲，低鹽健康。開胃健脾的做法步驟

第一步：先將芥菜疙瘩（生芥菜需要提前腌製3-5個月）洗淨去皮，泡製，然後製絲

第二步：將洗好的芥菜放入備用，將少許油入鍋加入花椒麻椒炸香，之後將花椒麻椒撈出，再放入芝麻炒30秒在放入35g糖（看個人口味添加）炒，將80-100G腌製醬油到入鍋中，1分鍾熄火，在將山楂壓製榨汁備用，（另有秘製配方不便透露）

第三步：將事先切好的芥菜絲導入瓷罐瓦罐研製器皿均可，在將調製好的醬汁倒入，在將山楂汁倒入，加入鹽，（也可加入蘋果丁貨香菜）（秘製醬料同時倒入）一般腌製10-15天，即可食用！低鹽健康開胃健脾，鮮香麻辣，開胃下飯。

美味祖傳鹹菜絲，低鹽健康。開胃健脾做法技巧/竅門/補充說明：

據說現在淘寶有家名店專賣百年秘方的成品，可以自己查查好像叫歪歪鹹菜

菜譜標簽：小菜

相關食材：鹽

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