鹽面包
美食達人@給寶貝做的飯
菜式簡介
這款面包的夾餡是有鹽黃油，吃起來香而不膩。（方子參照愛和自由，略有改動。）
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉187克
- 低粉63克
- 酵母粉2·5克
- 糖15克
- 鹽3/4小匙
- 雞蛋38克
- 水112克
- 淡奶油25克
- 黃油15克
- 輔助料
- 有鹽黃油適量（餡料）
- 蛋液適量（表面裝飾）
- 黑芝麻適量（表面裝飾）
鹽面包的做法步驟
第一步：後油法將所有面團原料放入面包機中揉至擴展階段，放入容器中。第二步：發酵至2--2·5倍大。第三步：將發酵好的面團等分成11份，滾圓後蓋上保鮮膜松馳15分鍾。第四步：將松馳好的面團擀成長方形片第五步：翻面後抹上一層有鹽黃油。第六步：輕輕卷起來。粘緊收口。（原方是整形成類似牛角形狀的。）第七步：放入模具內，放溫暖濕潤處進行二次發酵。（此次發酵溫度不要太高，否則夾層黃油會化掉。）第八步：發酵好的面團刷上一層蛋液，撒上少許黑芝麻（原方撒適量片狀海鹽，這個我沒有。）第九步：烤箱預熱，180度15分鍾即可。第十步：成品圖第十一步：成品圖第十二步：成品圖
