紅燒多寶魚（鲽魚）
美食達人@依璃亞沐
菜式簡介
生日快樂！多寶哦！老公喜歡吃，飯店一道菜一百二！買這條魚花了23！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 多寶魚1條
- 輔助料
- 香菜適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 小紅辣椒適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 糖適量
- 鹽適量
- 蚝油適量
- 醋精適量
紅燒多寶魚（鲽魚）的做法步驟
第一步：買回收拾，開膛破肚啦！注意魚鰓和魚嘴有尖刺，收拾時候不要傷到手！用刀刮刮魚皮，沒鱗，這樣是爲了去除皮上的粘液！第二步：魚改刀用鹽和料酒腌十分鍾，期間備料即可：蔥姜蒜辣椒適量准備第三步：冷油下鍋！東北冷榨生豆油不建議冷油做菜，有豆腥味！超市賣的可以！這樣魚皮酥酥的不沾鍋第四步：翻身！翻魚的頻率取決于魚肉是否會散，自己掌握隨意！魚肉易散時就不要翻了！加兩勺料酒，兩瓶蓋醋精去腥氣！生抽適量，老抽一小湯勺，糖兩酸奶勺，此時鍋內湯水挺多了，少加點水讓湯與魚持平！放蔥姜蒜辣椒大火下湯汁！第五步：中間步驟沒拍上！收湯汁在幹鍋前加蚝油！期間我用鍋鏟墊在魚身下炖的，不沾鍋底！出鍋撒香菜！香香的過生日咯！
