三文魚肉松
菜式簡介
三文魚肉質細嫩、顔色鮮豔、口感爽滑,可生食,也可煎、炖、煮、炸等熟食。三文魚具有很高的營養價值。除了是高蛋白、低熱量的健康食品外,還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質,並且還含有豐富的不飽和脂肪酸,非常適合生長發育中的兒童、老年人、腦力勞動者食用。我做的這道三文魚肉松,可以放在烘焙裏面使用,也可以直接食用,吃粥吃面都可以。因爲三文魚本身含有大量的脂肪,所以在做這道肉松時就沒有像豬肉松、牛肉松那樣額外加油了。做出來的肉松酥酥的,香香的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 三文魚250克
- 輔助料
- 紅燒醬油30克
- 鹽1克
三文魚肉松的做法步驟
三文魚肉松做法技巧/竅門/補充說明:
三文魚略微煮一下便可成熟,待晾涼後用手輕輕一撚就碎,手上會有很多的魚油噢,所以請做好思想准備;魚湯不要浪費,可以用來煮面條吃,也是很香很有營養的;醬油和鹽根據個人的口味來添加;因爲魚肉含有大量的脂肪,所以做出的肉松不像豬肉松、牛肉松那般膨松呈絨狀,顔色也呈現焦色。
答配菜譜:三文魚與肉松的做法