蚝油芥蘭

第一步：芥蘭洗淨，切下根莖；

第二步：把根莖上的外皮刨掉；

第三步：鍋中入水，放適量的鹽和少許的油，水開後先放入根莖，稍許後放入芥蘭葉焯水；

第四步：變色之後少許，快速撈出，碼放在盤中；

第五步：蚝油、鮮醬油、白糖放在小碗裏調勻；

第六步：料汁倒入鍋中，燒至冒泡，關火；

第七步：把燒好的料汁澆在芥藍上；把少許的蔥白擺放在芥蘭上；

第八步：飯勺裏放適量的橄榄油，小火加熱至冒煙；

第九步：熱油趁熱澆在蔥絲和芥蘭上，幹紅椒起裝飾左右。