櫻桃抹茶卷
菜式簡介
感謝美食天下和蘇甯易購。讓我有幸品嘗到了山東天寶露天大櫻桃，果然是皮薄多汁，果肉很有彈性。 口感屬于清甜型，很清爽的酸甜滋味，今天做了櫻桃抹茶卷，綠色的抹茶卷與色澤鮮亮的櫻桃看著著實讓人喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞蛋4個
- 細砂糖60克+20克
- 色拉油50克
- 低筋面粉80克
- 溫水105克
- 抹茶粉5克
- 輔助料
- 櫻桃適量
- 淡奶油200克
櫻桃抹茶卷的做法步驟
櫻桃抹茶卷做法技巧/竅門/補充說明：
輕拍蛋糕表皮，有彈性，不粘手即可，此時蛋糕表面呈淺淺的金黃色。如果用手指輕拍，蛋糕表面留下凹印，則表明蛋糕沒烤熟。如果用手指輕拍，蛋糕表面斷裂，則表明烤大了，卷的時候會斷裂。只有用手指輕拍，留在蛋糕表面的凹印能快速彈回，恢複原狀，才說明烤得恰到好處。因家用烤箱溫度不一，必須借助肉眼觀察和用手觸摸來判斷蛋糕是否烤好。此步非常重要。