免烤青檸芝士蛋糕

美食達人@悅悅玉食

菜式簡介
　　天氣炎熱，來一份清涼爽口的青檸芝士蛋糕，真是太惬意了。

第一步：青檸用鹽搓洗表面後，洗淨，擦幹水分。

第二步：用檸檬到刮下檸檬皮，然後切碎末，檸檬擠汁備用。

第三步：消化餅幹裝入食品袋中，用擀面杖擀成碎末。

第四步：黃油隔水融化。這時可以將吉利丁用冰水浸泡。

第五步：將餅幹末加入到黃油中，攪拌均勻。

第六步：將攪拌好的餅幹屑裝入到慕斯模中，用勺子壓實，放入冰箱冷藏15分鍾左右。

第七步：奶油奶酪軟化後，隔溫水攪散。

第八步：加入青檸汁和30克細砂糖攪打至順滑。

第九步：吉利丁用冰水泡軟後，隔水融化。

第十步：將吉利丁液倒入到奶油奶酪糊中，攪拌均勻。

第十一步：加入青檸屑拌勻。

第十二步：淡奶油加入20克細砂糖打發至8分發。

第十三步：將淡奶油加入發哦奶酪糊中，攪拌均勻。

第十四步：將攪拌好的芝士糊倒入慕斯模中，輕震幾下使表面平整，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏2個小時左右。

第十五步：吃之前在蛋糕上面撒些青檸屑即可。

免烤青檸芝士蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

我比較喜歡將奶油打發至8分發的狀態。

菜譜標簽：烘焙蛋糕

相關食材：芝士

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