大蒜燒排骨

美食達人@莫煩凡人

大蒜燒排骨封面圖

菜式簡介
　　大蒜綿軟入味，吸足了排骨的精華，好吃的很。豬肉是肉類中維生素B1含量最高的，而大蒜能讓肉類中的維生素B1停留在體內的時間延長，所以才有那句，吃肉不吃蒜，營養減一半。而且燒熟了的大蒜，一點異味都沒有，不要擔心接受不了哦！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬骨頭1000克; 香蔥適量

輔助料: 大蒜300克; 八角適量; 桂皮適量; 生姜適量

大蒜燒排骨的做法步驟

第一步：排骨用清水泡10分鍾，去血水，我不喜歡焯水，總覺得那樣損失了肉類的鮮味

第二步：剝好的大蒜先入油鍋炒至表皮微黃後盛出

第三步：炒到表皮微微發黃的大蒜

第四步：爆香生姜，八角，桂皮

第五步：排骨倒入翻炒，加醬油翻炒至上色

第六步：加熱水開炖

第七步：炖到肉開始軟了，就加鹽，燒到湯汁一半時加大蒜再燒到大蒜綿軟，大概大蒜要燒個20分鍾，大蒜一定要燒透，不然有生蒜味就不好吃了，最後加香蔥，接著就可以出鍋開吃了

第八步：成品圖都沒拍好，不過一大盤一餐全吃完，味道好贊，大蒜尤其好吃

大蒜燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：

紅燒類的菜，真是程式化，就是爆香原料，熱水燒炖，中間調味，收汁出鍋，最省事的菜，就是費時間哈

菜譜標簽：熱菜

相關食材：排骨大蒜

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