梨子西米銀耳羹

美食達人@好恰洋

菜式簡介
　　今天給親們推薦一道適合夏季和秋季食用的滋陰潤燥的甜品。主要是用了具有清心潤肺、降火生津的梨；補脾開胃、益氣清腸、滋陰潤肺的銀耳；健脾、補肺化痰的西米。（西米是西谷椰樹的木髓部提取的澱粉製作而成，亦叫西谷米）配以具有補中益氣、和胃潤肺的冰糖。其次這些食材中也含有人體所需的蛋白質、各種維生素、礦物質等。所以這是一道老少皆宜、營養豐富、美味可口、功效顯著的甜品哦！即可熱吃也可涼吃。但切記：糖尿病人忌食哦！！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煲; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 香梨2個; 銀耳一只; 西米80克; 冰糖40克; 紅棗6枚; 枸杞10克

梨子西米銀耳羹的做法步驟

第一步：浸發的銀耳去掉黃色核撕成大小適當的形狀，香梨去核切塊。（我家剛好只有香梨了，有雪梨更好，雪梨的功效比其他的梨好，但是發現好像香梨比雪梨經煮）

第二步：先放入銀耳和雪梨加入適當的水，因爲我是用電飯鍋煲的，所以我直接加了溫水煮，這樣更快。不要把蓋關嚴，以便觀察。

第三步：等到水快開始冒氣泡快燒開的時候，加入西米、冰糖（根據你對甜的喜好程度加減）、枸杞、紅棗（去核撕成小丁），蓋上蓋留上一部分不要關嚴，以防水開後溢出鍋外。中途可觀察下水是否合適，用勺子多攪動幾次。剩下的就是等到西米一變成透明就可關火。

梨子西米銀耳羹做法技巧/竅門/補充說明：

梨切成兩半，用勺子沿著果核的方向刮去。想喝溫的可以現在電飯煲內放涼一夥兒再盛，要喝涼的就把其盛出放涼，甚至還可放冰箱內冷藏一下。

相關食材：銀耳梨西米

答配菜譜：銀耳與西米的做法

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