菜鳥也能包粽子：五香鮮肉粽

美食達人@一琳老師

菜式簡介
　　粽子又稱“角黍”、“筒粽”，是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸製而成。傳說是爲紀念屈原而流傳的，是中國曆史上文化積澱最深厚的傳統食品，深受人們的喜愛。
　　說到這裏，就想起一個笑話。牛頓死後，給我們留下了“萬有引力定律”，和許多作業、考試。屈原死後，給我們留下了三天假期，賽龍舟活動，最重要的就是吃貨們大愛的粽子。。。所以說啊，還是中國人對中國人好~！
　　我是吃貨，尤其大愛粽子。雖然每年端午，公司都會發好多粽子，鹹蛋給我們，但我看見粽葉、糯米，還是走不動啊，也因此，我這個完全不會包粽子的人，破天荒的包起了粽子。過程有點慘不忍睹，好在結局還是和樂融融，我就厚著臉皮給大家分享下吧，不喜勿噴哦~！

耗時/難易度: 口味五香; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 去皮五花肉380克; 糯米500克

輔助料: 老抽適量; 花椒粉適量; 糖適量; 五香粉適量; 生抽適量; 棉線適量; 鹽適量; 料酒適量; 雞精適量; 粽葉適量; 油適量

菜鳥也能包粽子：五香鮮肉粽的做法步驟

第一步：去皮五花肉洗淨後，切小塊，同老抽、鹽、花椒粉、料酒、糖、雞精、五香粉混合，攪拌均勻後，放冰箱冷藏，腌製過夜；

第二步：糯米洗淨後，用清水浸泡4小時後，同35g生抽、12g植物油攪拌均勻，覆上保鮮膜，漲發2個小時後，備用；

第三步：葉提前浸泡半天；煮鍋裏放水，適量鹽，燒開後，將粽葉放進鍋裏煮開5分鍾後關火，再放在流動水下反複沖洗後，備用；

第四步：取兩片粽葉，疊在一起（如果粽葉上沒有水分了，要蘸一下清水）；

第五步：疊在一起的粽葉，從粽葉中間，往身體方向卷，卷成一個漏鬥狀；

第六步：往漏鬥裏填入少量糯米，壓實；放入一塊腌製好的五花肉；

第七步：依次填入一層糯米，一層五花肉，一層糯米；

第八步：如圖，捏緊粽子；

第九步：將粽葉翻過去蓋住，壓緊；

第十步：用棉線綁住粽子即可，包好的粽子放進高壓鍋裏，倒入與粽子持平的清水，上汽後煮40分鍾即可；

第十一步：粽子自然冷卻後，可裝進保鮮袋裏，冷凍保存。

菜鳥也能包粽子：五香鮮肉粽做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士
1、豬肉最好腌製過夜，這樣更入味；
2、糯米要提前泡發；
3、第一勺米要壓實，包出來的粽子才好看；
4、繩子紮得不松不緊爲好；
5、包好的粽子如果不馬上煮，一定要要浸泡在清水裏，以免影響糯米口感；

菜譜標簽：老人家常菜主食春季食譜端午節

相關菜譜：: 端午節要來了，來吧，包點臘肉粽！的做法; 蛋黃肉粽的做法[圖解]; 肉粽的做法; 牛肉粽子的做法; 蜜汁香肉粽的做法; 肉粽子的做法; 咖喱牛肉粽的做法[圖解]; 換個口味菜鳥做【蘆筍牛肉絲】也頂呱呱的做法[圖解]; 花生豬肉粽子的做法[圖解]; 廣式蛋黃肉粽的做法; 軟糯醇香的肉粽子的做法[圖解]; 香菇蝦米肉粽的做法