杏仁酥

美食達人@Q豬寶寶

菜式簡介
　　酥餅永遠都是長者喜歡的味道。爸爸說，以前，手裏拿著一塊核桃酥，就會感到非常非常的高級享受，因爲西餅對于他們農村的孩子來說，遙不可及。父親節就到了，用烤箱，給爸爸做一盒充滿愛的杏仁酥餅，讓爸爸吃在嘴裏，甜在心裏吧！杏仁味的酥餅，最好吃了，特別的香酥。

第一步：准備食材。

第二步：用料理機將杏仁肉打碎。

第三步：倒入50克橄榄油（或色拉油）。

第四步：加入50克細砂糖，20克全蛋液（留5克刷餅坯表面），稍微攪拌均勻。

第五步：篩入低筋粉、泡打粉、小蘇打。

第六步：倒入打碎的杏仁粉。

第七步：拌成團。同時，180度上下火預熱烤箱。

第八步：稱量，22克一份。

第九步：揉圓，壓扁，放在烤盤上，注意留一定的間隔。

第十步：給每一個餅坯刷上一層全蛋液。

第十一步：放入烤箱中層，上下火設置爲180度，時間設置爲20分鍾。

第十二步：最後幾分鍾注意觀察烤箱裏的情況，餅幹表面變成金黃色即可。我烤至18分鍾就提前出爐了。

第十三步：幾分鍾後轉移到冷卻架上，冷卻後品嘗即可。

杏仁酥做法技巧/竅門/補充說明：

1、我用的是柏翠PE5326烤箱，升溫快，預熱到180度只需要5分鍾，所以面團做好後才開始進行預熱。
2、烘烤的時間因每個烤箱不同而有所不同，最後幾分鍾注意觀察餅幹上色的情況，以免過火。
3、餅幹出爐時有點軟，冷卻後就會變硬，出爐時不必急于馬上轉移到冷卻架上哦。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙餅幹

相關食材：杏杏仁

相關菜譜：: 完美的口感——可可杏仁曲奇的做法; 桂花杏仁奶豆腐的做法[圖解]; （百分百成功）杏仁杯仔小蛋糕的做法[圖解]; 美國人最受歡迎的水煮面包——杏仁藍莓QQ貝果的做法; 杏仁豆腐的做法; 魚香杏鮑菇的做法[圖解]; 杏鮑菇炒茄條的做法; 涼拌杏鮑菇的做法; 杏鮑肉片口口香的做法; 瑤柱鮑汁釀杏鮑菇的做法; 太妃糖-蔓越莓大杏仁的做法[圖解]; 杏鮑菇炒肉的做法[圖解]; 烤菌菇寶寶輔食，香菇+海鮮菇+口蘑+金針菇+杏鮑菇的做法; 杏仁巧克力海綿蛋糕的做法[圖解]; 椒鹽杏鮑菇的做法; 手撕杏鮑菇的做法[圖解]