杏鮑肉片口口香

美食達人@明月舞青衣

杏鮑肉片口口香封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 杏鮑菇3根; 五花肉150克

輔助料: 幹辣椒10克; 豆豉5克; 蔥段適量

調味料: 萬字醇鮮醬油1勺; 紅油1/2勺; 米酒1/2勺; 香油適量; 白糖適量

杏鮑肉片口口香的做法步驟

第一步：准備材料。

第二步：杏鮑菇、五花肉切片。

第三步：鍋中倒入比平時炒菜多幾倍的油，燒熱以後放入杏鮑菇和五花肉小火慢炸至酥脆，取出濾幹油備用。

第四步：余油燒熱，放入幹辣椒和豆豉炒出香味。

第五步：再放入蔥段煸炒出味。

第六步：放入杏鮑菇和肉片小火翻炒。

第七步：放入紅油。

第八步：倒入米酒。

第九步：淋入香油。

第十步：喜歡吃辣的可以滴入幾滴辣鮮露增加辣味。

第十一步：放入一點點白糖提鮮，炒勻關火即可。

第十二步：裝盤，成品。

杏鮑肉片口口香做法技巧/竅門/補充說明：

菇類經過油炸後可以産生菇類特有的香氣，但是在炸的時候火候要把握好，小火慢炸至酥脆，以免火大産生焦糊味。炒製過程中也小火
到中火。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜晚餐燭光晚餐常見菜式葷菜立夏

相關食材：杏

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