自製米酒

第一步：製作米酒的材料。

第二步：將糯米沖洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小時候（浸泡過程在需要約8小時換一次水）再撈出並用清水沖洗2至3遍，

第三步：電飯煲裏放上蒸籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面。

第四步：然後把米倒在上面，放在蒸籠上蒸熟（約半小時），

第五步：把紗布拉起了遮蓋在米上，四周包嚴實把米包住。

第六步：電飯煲調到煮飯檔位即可。

第七步：將製作米酒的容器和容器蓋清洗幹淨，尤其是容器內不能沾有任何油性物質。用剛剛燒開的沸水沖燙容器機容器蓋1分鍾以上，對其殺菌消毒。

第八步：容器裏倒入沸水後蓋上蓋子等幾分鍾。

第九步：用少量的涼開水把酒曲沖散（水不需要放太多，足夠將酒曲沖散即可。）

第十步：蒸好的米飯打開鍋蓋。

第十一步：出籠後打散並冷卻到不燙手（約35℃）即可。若飯顯得太幹或有夾生，克在飯上灑少量水再蒸一下。

第十二步：先將放涼的米飯放進消毒好的容器內，再加入約200ml的涼開水均勻攪拌。

第十三步：將沖散的酒曲倒進糯米飯中。

第十四步：並把糯米飯攪拌均勻。

第十五步：再在飯的中央挖一個圓孔。（做500克糯米或大米，大約需要配200ml涼開水，但是糯米飯放涼後太硬，可適當多放點涼開水；若是太軟，可以少放點涼開水；酒曲的分量可以按照您購買的酒曲包裝上的說明配置）

第十六步：把裝有糯米飯的容器放到米酒機裏，選擇米酒功能，然後定時即可（一般在30-36小時）。

第十七步：發酵好的米酒。

第十八步：可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱裏保存。