香濃椰蓉小餐包

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　特別喜歡椰蓉的香氣，所以也特別喜歡做椰蓉的小面包。今天做的這款椰蓉小餐包，小小的可愛極了，椰蓉好香甜，面包也好松軟。

第一步：面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、鹽、牛奶同入面包桶中

第二步：啓動和面程序，待面團光滑後，放入軟化的黃油，繼續揉面

第三步：待面團能夠扯出大片薄膜時，可收圓入面包桶中進行基礎發酵，內桶上蓋一塊濕布，以防面團表皮變幹

第四步：等面團發至2·5倍大時，手指蘸面粉，在頂部戳洞，不塌陷不回縮

第五步：將面團取出，置于案上，排氣後稱重，分成20等份，揉園，松弛10分鍾

第六步：此時可製作椰蓉餡：椰蓉、雞蛋液、白糖、軟化的黃油同入一碗

第七步：用勺子攪拌均勻

第八步：取一塊小面團，擀成小圓餅，再取適量的椰蓉餡入其中

第九步：像包包子那樣封口，捏嚴，收口朝下

第十步：將剩下的小面團依次完成，擺在不粘烤盤中，蒙上保鮮膜，于溫暖濕潤處進行二次發酵

第十一步：待面團是原來的二倍大時，表面刷蛋液、撒白芝麻，烤箱開始預熱180度

第十二步：面包生坯入預熱好的烤箱中層，180度，17分鍾左右，表面上色過重可以加蓋錫紙

第十三步：出爐，晾架上晾涼後，入袋中保存

第十四步：小面包很Q萌

第十五步：真是好喜歡呢

第十六步：咬一口，好足的椰蓉餡呢

香濃椰蓉小餐包做法技巧/竅門/補充說明：

小甜面包不必非要揉出手套膜，能扯出稍具透明的大薄片即可；加入少量蛋糕粉可以使口感更加松軟；椰蓉餡可一次多做些，用不完可放冰箱冷凍保存，下次再用時可提前取出化凍。

菜譜標簽：烘焙面包

相關食材：椰蓉

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