源媽私房-蟲草花炖老鴨
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 半只鴨750克
- 幹蟲草花30克
- 山藥20克
- 輔助料
- 姜片4塊
- 料酒1勺
- 鹽1勺
- 雞精1勺
源媽私房-蟲草花炖老鴨的做法步驟
第一步:准備材料:幹蟲草
第二步:簡單洗三遍就行,不要泡著
第三步:在藥店買的幹山藥和枸杞,洗幹淨泡5分鍾,也可以用鮮的山藥。
第四步:買的老鴨,洗幹淨後,焯水撈出備用。
第五步:把洗幹淨泡好的山藥和枸杞放入炖鍋中。
第六步:洗幹淨的蟲草花也放入鍋中。
第七步:鴨子放入鍋中,放四片姜和一小勺子料酒。
第八步:放入水,大火炖3小時自動保溫後,加入少許鹽和雞精調味就可以了。
第九步:這次我用的是電炖鍋(電炖鍋),火力很小,是不會煮沸騰開鍋的那種,大火需要3小時,小火的話就要5小時。如果用煤氣的話,可以使用砂鍋,大火煮開,改小火煮2小時後調味就可以了。
相關食材:蟲草花