海鮮咖喱飯

美食達人@懶小洋

菜式簡介
　　周末的中午還是一個人在家吃飯，不過不能因此虧待自己呀。不想出門買菜，就翻翻冰箱看看有什麼就做什麼好啦。
　　所用的材料在家裏的冰箱都不難找到哦，簡單又方便。

第一步：土豆、胡蘿蔔去皮切塊，青椒直接切成青椒圈。

第二步：蝦仁洗淨瀝幹水分，加鹽、料酒以及澱粉抓勻，腌製一會。

第三步：蟹肉棒切丁。

第四步：鍋裏放適量油，將土豆和胡蘿蔔先煸炒至七八分熟。

第五步：還用煸炒土豆的鍋將青椒煸炒一下，一起盛出備用。

第六步：鍋裏再放少量油，煸炒下蝦仁。

第七步：待蝦仁變紅，放入咖喱醬微炒一下。

第八步：加入一小碗熱水，以及提前煸炒好的材料和蟹肉棒，大火煮開，然後小火煮至湯汁濃稠，湯汁多的可以用一點薄芡收汁。

第九步：裝入盤子，加入米飯即可。

海鮮咖喱飯做法技巧/竅門/補充說明：

1、土豆胡蘿蔔提前煸炒，是爲了讓土豆和胡蘿蔔更好熟，青椒如果炒的過老就會變軟，故要後放。
2、少油做法是將蝦仁提前煸炒，然後將蝦仁盛出，在炒咖喱醬，加多水將土豆和胡蘿蔔煮熟。但是我覺得土豆用油提前煸炒一下口感更好。

相關食材：咖喱

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