蒜蓉粉絲金針菇
菜式簡介
我非常愛吃蒜蓉蒸菜系列，蒜蓉經過油煸之後顔色金黃，再吃也沒有那種辛辣刺激的味道了，吃完也不會口氣大了，好處多多嘿嘿！
以前做蒜蓉菜先要拍碎大蒜，然後剁碎，非常煩惱的就是有時一拍蒜難免會濺到牆上都是蒜汁，要知道蒜汁粘粘的很不好擦呀！今天用到了一個小武器——壹波堂的多功能食材拍碎器，真的很好玩，大蒜放進去拍十幾下就變成了很均勻的蒜末了，完全不費力氣，而且不會濺出來蒜汁，最後放水龍頭下一沖就好了，很好清洗，懶人神器呀！嘿嘿！今後再不怕拍蒜喽！
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 金針菇300克
- 輔助料
- 蒸魚豉油30克
- 大蒜兩頭
- 紅椒半根
- 粉絲一把
- 鹽3克
- 植物油30克
蒜蓉粉絲金針菇的做法步驟
第一步：准備好食材：金針菇、大蒜、紅椒、粉絲、蒸魚豉油、鹽。
第二步：金針菇切掉老根掰散開洗幹淨用水泡一會兒
第三步：燒一鍋水加入一勺鹽
第四步：水開後加入控幹水分的金針菇焯燙一分鍾然後用冷水過涼，控幹水分備用。
第五步：粉絲放入開水裏數二十下立即撈出來放入冷水裏浸泡備用。
第六步：大蒜洗幹淨去皮，紅椒切塊。
第七步：將大蒜放入食材拍碎器的料盒裏
第八步：然後放上刀頭擰好以後拍十幾下大蒜就碎啦！（我第一次放了一頭半的大蒜來拍的，但是感覺兩頭蒜一起放進去沒問題的。）
第九步：拍碎的大蒜末倒出來後把紅椒塊也拍碎
第十步：炒鍋燒熱加入30克植物油然後下入蒜末小火煸炒
第十一步：煸炒到蒜末微黃就盛出來備用。
第十二步：取一個盤子，將控幹水分的粉絲擺入盤底。
第十三步：上面擺滿焯燙過的控幹水分的金針菇
第十四步：再將煸炒好的蒜末撒在上面
第十五步：把紅椒末也撒在表面
第十六步：放入開水鍋裏蓋蓋子蒸5分鍾即可。
第十七步：蒸好以後取出盤子淋上蒸魚豉油就可以開吃啦！
1煸炒蒜末時一定小火，並且別等看到顔色金黃再盛出來，那樣余溫會將蒜末搞糊了。
2粉絲開水燙過之後立馬放入冷水裏浸泡，這樣吃的時候不會很爛，還是有口感的。
3因爲金針菇焯燙時加了底味，所以最後就加蒸魚豉油鹹味足夠了。