家庭焖海參

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家庭焖海參封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 海參2個; 蔥姜適量; 鮑汁適量; 鹽適量; 雞粉適量

輔助料: 蚝油適量; 醬油適量; 鮑汁適量; 雞粉適量

家庭焖海參的做法步驟

第一步：海參洗淨後，用蔥姜水焯。放多點水，煮久一點，去海參的異味。這點很關鍵。焯完把海參撈出用冷水沖洗幹淨。

第二步：熱鍋冷油，放海參下去微煎一下，注意不要煎老。

第三步：放切好的大蔥、姜絲等

第四步：放鹽（不能多，如果海參的加工方式是鹽製，可不放鹽）

第五步：放糖（一定要多放！！約是鹽的3~4倍！！）

第六步：加水，放醬油（不用太多），蚝油或者鮑汁（多點），焖煮

第七步：差不多收汁時，勾芡，起鍋。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：海參

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