土豆青椒絲

美食達人@愛跳舞的老太

菜式簡介
　　土豆絲炒青椒絲，是一道最最普通的夏季應季小菜，很貧民，很接地氣的菜。
　　炒這個菜並不難，一般只需多放些油就OK了。
　　但是，素菜多放油，一樣也不利于健康，這裏，俺就教你一個省油又好吃又好炒的小竅門·
　　就是大火快炒的時候，沿著鍋邊，淋些水，這樣就不容易糊鍋了

第一步：准備好食材·

第二步：青椒去籽，洗淨切絲·

第三步：土豆洗淨去皮，切絲，放入清水漂淨，瀝幹

第四步：鍋裏油熱，放入青椒絲煸炒至發蔫，盛出·

第五步：鍋裏油熱，放入姜末。蒜末炒香，放入土豆絲，大火快炒·

第六步：在炒的過程中，沿著鍋邊，淋些開水再炒，這樣不容易糊鍋。

第七步：土豆絲炒至8分熟，放入青椒絲·

第八步：加些鹽煸勻，

第九步：撒些胡椒粉煸勻即可·

土豆青椒絲做法技巧/竅門/補充說明：

1·土豆絲要切的細些，不要炒的太酥。
2·土豆絲要用清水漂去掉澱粉，炒的時候才不容易粘鍋·
3·成品圖片上的紅椒絲是裝飾用的·

相關食材：青椒土豆

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