香蔥曲奇

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香蔥曲奇封面圖

菜式簡介
　　香蔥曲奇味道鹹甜，香蔥味濃郁。參照了詩心老師的配方，謝謝分享。

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝烤; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 黃油75克; 玉米油50克; 香蔥碎25克; 低筋面粉200克; 清水50克

輔助料: 鹽3克; 糖粉50克

香蔥曲奇的做法步驟

第一步：材料集合圖。黃油事先軟化。

第二步：手動打蛋器攪打黃油至順滑。

第三步：加入鹽和糖粉，攪拌均勻。

第四步：鹽糖粉黃油一起打發，打發的黃油體積略膨脹，顔色變白。

第五步：分次加入清水，每一次都攪拌均勻。

第六步：加完所有清水，黃油糊細膩順滑。

第七步：加入低筋面粉。

第八步：用橡皮刮刀翻拌均勻，不要過度攪拌，影響酥脆口感。

第九步：加入香蔥碎。

第十步：翻拌均勻。

第十一步：裝入裱花袋，烤盤鋪油紙，擠出喜愛的花型。空開距離，送入預熱190度的烤箱中層，烤製18分鍾左右。

第十二步：成品圖。放涼後密封保存。

香蔥曲奇做法技巧/竅門/補充說明：

1、曲奇面糊不要過度攪拌，以免影響酥脆口感。
2、烤箱溫度時間根據自家烤箱調整。
3、夏季氣溫較高，用手動打蛋器很好操作，比較方便。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙曲奇

相關食材：香蔥蔥

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