蔬香煨鴨--夏天也要來點肉

美食達人@橙色歡果

菜式簡介
　　雖然食材簡單，但口味很好！
　　已是夏季，梅雨沒有過去，有些微涼。
　　周日來份煨鴨應了時節，肉肉不多，解饞就好。
　　家人也更愛盤中的胡蘿蔔和黑木耳，湯汁更是鮮美。

第一步：鴨腿斬成小塊，加料酒及生姜片腌製10分鍾

第二步：將木耳泡發，將大的朵撕小一些，胡蘿蔔切成小塊

第三步：油鍋燒熱，下鴨塊煸炒至白，加入白胡椒，翻炒，加蓋焖燒一會，至水份基本收幹。

第四步：下胡蘿蔔和木耳翻炒

第五步：加入紅糖翻炒，至糖化開，加入鹽。

第六步：加入水，燒開後，轉小火，煨煮至肉酥。（轉小火時可放入砂鍋內，慢慢煮）

第七步：開飯啦！

蔬香煨鴨--夏天也要來點肉做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡肉小塊點的，可以再斬小些。
胡蘿蔔和木耳的大小也可按個人喜好，不過，煨製的東西不建議切太小塊。
加了紅糖，味道自然不同，請不要省略。

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