蔬香肉糕

美食達人@海洋moon

蔬香肉糕封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝氽; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 絞肉750克

輔助料: 荠菜250克; 胡蘿蔔250克; 紫薯250克; 澱粉200克

調味料: 鹽12克; 雞精6克; 蔥姜適量

蔬香肉糕的做法步驟

第一步：荠菜洗淨，胡蘿蔔去皮，紫薯去皮切塊。

第二步：荠菜燙一下切碎，胡蘿蔔切成末，紫薯蒸熟壓成泥。

第三步：把絞肉加蔥姜，鹽，雞精調味攪拌上勁，分成三份，和紫薯，荠菜，胡蘿蔔攪拌混合。找一個深一點的盤子，鋪上保鮮膜，先把紫薯肉餡鋪在第一層。

第四步：胡蘿蔔肉餡鋪在第二層。

第五步：荠菜肉餡鋪在上面，用保鮮膜裹起放入冰箱冷凍半小時使其變硬，以便下一步操作。

第六步：從冰箱拿出，先切成條，在切成塊。

第七步：把切好的塊放在生粉上裹一層粉。

第八步：放入開水鍋中小火汆熟。

第九步：撈出擺盤，澆上芡汁。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜早餐雲南菜

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