清涼酸爽的夏日小菜--胭脂藕

第一步：食材洗淨備用，紫甘藍扒開葉片只需三四片即可。

第二步：藕去皮切薄片，紫甘藍切絲。

第三步：蓮藕如開水鍋中焯熟。

第四步：撈出泡入涼開水或冰水中過涼。

第五步：醋和糖和涼開水按1:2:15的比例調配好裝入保鮮盒，加入適量鹽。放入涼透了的藕片和紫甘藍絲，入冰箱冷藏。

第六步：冷藏8小時以上顔色就會上的很漂亮了，吃時撿出藕片裝盤即可。