美味萬能醬-----雞茸海鮮醬

第一步：雞肉剁成茸，洋蔥、蒜剁碎。

第二步：海米用清水泡10分鍾。

第三步：准備好需要的醬料，豆瓣醬裏的豆瓣剁碎。

第四步：豆豉剁碎。

第五步：海米濾出來剁碎，泡海米的水留用。

第六步：洋蔥和蒜剁碎。

第七步：鍋裏倒油，先放入洋蔥和蒜，炸幹水分，撈出來。

第八步：放入一些家裏常備的香料，比如八角、香葉、桂皮等，出香味後倒入海米，感覺大泡變小泡，炒幹海米的水分，這樣可以去掉腥味，提升鮮味。

第九步：倒入雞茸，炒幹水分。

第十步：放入醬料和豆豉，加點冰糖，炒至油變成紅色。

第十一步：倒入泡海米的水。

第十二步：再倒入炒好的洋蔥和蒜末，小火慢熬30分鍾。

第十三步：中途可翻動幾次，以免糊鍋，美味的海鮮醬就熬好了。