胡蘿蔔玉面發糕
菜式簡介
炎熱夏季，做飯要想點花樣才行，要不更加沒有食欲。
一家人都喜歡吃發糕，所以，也變著花樣蒸。這次蒸的發糕我用的依然是家裏最常見的胡蘿蔔，同時用摻入玉米面，用牛奶和面，好吃好看，就是涼著吃也是超贊，大受歡迎哦。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 胡蘿蔔泥100克
- 白面150克
- 酵母3克
- 輔助料
- 玉米面100克
- 牛奶120克
胡蘿蔔玉面發糕的做法步驟
第一步：胡蘿蔔切片用蒸鍋蒸熟。
第二步：蒸熟的胡蘿蔔放入料理機攪打成泥。倒出備用。
第三步：玉米面米白面和胡蘿蔔收好。
第四步：牛奶加溫融化酵母。
第五步：牛奶倒入面盆，用筷子攪動，攪勻。
第六步：我用了8寸戚風的模具，裏面鋪上油紙，把拌好的面糊放入模具，手蘸濕把面團拍平。蓋好饧發。
第七步：大約1小時，饧發到兩倍大。
第八步：放入蒸鍋，開鍋後蒸20分鍾。
第九步：蒸好出鍋，顔色很讓人喜歡。
第十步：取出切塊即可。
胡蘿蔔玉面發糕做法技巧/竅門/補充說明：
胡蘿蔔本身帶甜味，我沒有放糖，覺得低糖更健康，喜歡吃甜一點的可以在加20g糖。
胡蘿蔔最好蒸熟，攪打的時候可以添加一點水比較容易。
根據胡蘿蔔泥的含水量調節牛奶的用量，把面和到不流動狀態的稀面程度就好。