小炒絲瓜

菜式簡介
　　絲瓜含維生素B1、維生素C等，對保護皮膚、消除斑塊有益，使皮膚潔白、細膩。絲瓜汁有“美人水”之稱，是不可多得的美容佳品。
　　絲瓜有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康。
　　絲瓜的味道清甜，烹調時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的調料，以免搶味。
　　絲瓜易發黑，即容易被氧化，所以要快切快炒；也可以在削皮切塊後用水淘一下。