豇豆肉餡大馄饨
菜式簡介
豇豆肉餡大馄饨，是老公非常喜歡的一款面食。
老公總說馄饨比餃子好吃，好吃的原因一是馄饨皮子比餃子皮子薄，二是老公會包馄饨，每次包馄饨，都塞很多餡，呵呵~~~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 豇豆750克
- 豬肉餡700克
- 雞蛋2個
- 蝦米適量
- 馄饨皮子1300克
- 輔助料
- 植物油適量
- 芝麻油適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 先抽適量
- 海鮮醬適量
- 五香粉適量
- 雞精適量
- 姜適量
- 蔥適量
- 白芝麻適量
豇豆肉餡大馄饨的做法步驟
第一步：准備好食材
第二步：把肉糜放入炒鍋，加些姜末，蔥花·
第三步：磕入2個雞蛋，放入蝦米，加一點五香粉，先抽·
第四步：加2小勺海鮮醬，2小勺清水，適量料酒，
第五步：放入鹽，糖，芝麻油，植物油，雞精，往一個方向攪拌上勁，靜置20分鍾，使其入味·
第六步：這時候可以處理豇豆了。豇豆洗淨，用開水焯一下，撈出·
第七步：過涼水，切碎，
第八步：擠去一些水分，放入炒鍋·
第九步：與肉餡充分攪拌勻，豇豆肉餡就做好了。
第十步：取一張馄饨皮子，放入適量豇豆肉餡·
第十一步：對折，包成馄饨·
第十二步：鍋裏水開，放入馄饨煮開，過2遍冷水再煮開即可·
豇豆肉餡大馄饨做法技巧/竅門/補充說明：
1·焯豇豆的水裏放些植物油，焯好的豇豆綠綠的。
2·肉餡要先拌好再准備豇豆，這樣肉餡比較入味·
3·豇豆要選擇嫩些的。
答配菜譜：肉餡與豇豆的做法
養生食療：尿頻