冰鎮苦瓜佐五味醬 ? 哈哈苦瓜 1

美食達人@貪吃橘

菜式簡介
　　無堅不摧的五味醬，不只擅長對付海鮮、肉類，拌蔬菜色拉一樣嚇嚇叫。
　　
　　連人緣不佳的苦瓜，也能變身歡樂Bar，保證吃了不會苦瓜臉喔~

第一步：苦瓜切1/4圓瓣，以湯匙盡量刮除內側籽&瓜囊

第二步：切片泡冰水，冰箱冷藏2小時以上

第三步：Tips ☆ 圖爲吸飽水分之苦瓜片。苦瓜泡水時間越長，苦味越淡，冰一整天苦味幾乎消失。

第四步：蔥姜蒜切末&辣椒切圈，與其余醬汁拌勻

第五步：苦瓜裝盤 (吃多少取用多少)，吃之前淋上五味醬。☆ 淋上醬汁的苦瓜請盡快食用，會漸脫水。

第六步：Tips ☆ 來張清晰圖比較一下︰未泡水(下)，吸飽水分(上)。

冰鎮苦瓜佐五味醬 ? 哈哈苦瓜 1做法技巧/竅門/補充說明：

☆ 苦瓜越綠苦味越強，清涼退火效果也更好。

☆ 吸飽冰水的苦瓜，非常適合拌色拉。

菜譜標簽：老人午餐家常菜涼菜

相關食材：苦瓜

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