苦瓜炒土鴨蛋

美食達人@小堂堂媽媽

苦瓜炒土鴨蛋封面圖

菜式簡介
　　從老家回來，媽媽給摘了她老人家親手種的苦瓜，老姑也給拿了自家養的鴨子下的土雞蛋，顔色漂亮極了！

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 苦瓜一根; 鴨蛋一個

輔助料: 鹽適量; 蚝油一勺; 蔥適量; 蒜適量

苦瓜炒土鴨蛋的做法步驟

第一步：苦瓜洗淨去掉瓤，切片，薄一些

第二步：撒點鹽腌製5分鍾，沖掉鹽水

第三步：土鴨蛋一枚，我貪心又放了一枚土鴨蛋，顔色美極了

第四步：平底鍋放少許油，鴨蛋煎至金黃，盛出來備用

第五步：切蔥蒜幹辣椒備用

第六步：腌製好的苦瓜過水後放入開水中焯一分鍾

第七步：焯水後迅速過冷水，這是苦瓜不苦的秘訣

第八步：炒鍋爆香蔥蒜

第九步：放入苦瓜翻炒

第十步：再放入雞蛋翻炒，

第十一步：撒鹽，耗油即可

第十二步：出鍋

苦瓜炒土鴨蛋做法技巧/竅門/補充說明：

無

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鴨蛋苦瓜

答配菜譜：鴨蛋與苦瓜的做法

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