零失敗的美味蒸蛋糕
菜式簡介
昨天早晨做了蔓越莓蒸發糕，無比簡單的配方，但因爲配比合宜，所以有小夥伴今天早上就都做了，還收到了曬圖。滿滿的開心，有這麼多熱愛生活的媽咪一起玩，真的是一件很愉快的事情。
正巧昨天看到@飛雪無霜 老師發的蒸糕，又是蒸法製作，所以“一見鍾情”，下班後就開始製作，不過我並未做其他烘焙甜點，就把老師方子中的蛋白以全蛋液代替，顔色沒有那麼白，但同樣好美，加上用的星星模具，也爲小蛋糕增彩蠻多。
另外，這款小蛋糕真的非常容易製作，只要准備好下面的材料，按照花樹拍的圖片步驟一步步操作，絕對零失敗。
花樹今天在美天發第一個帖子。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 全蛋液80克
- 白糖40克
- 牛奶5克
- 玉米油50克
- 低筋面粉50克
- 玉米澱粉10克
- 無鋁泡打粉3克
- 輔助料
- 玉米粒少許
- 青豆粒適量
零失敗的美味蒸蛋糕的做法步驟
零失敗的美味蒸蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1 如果家中沒有矽膠小模具，可以用其他金屬模具甚或普通碗、烤碗這些容器蒸製，但需要適當延長蒸製時間
2 如果沒有玉米澱粉，可以不加，但不如加了玉米澱粉後口感更細膩
3 方子中的牛奶如果沒有可以用清水代替，但不要少了這5g
4 表面裝飾如果沒有玉米粒和青豆粒也可以根據家中所有斟酌選擇，比如葡萄幹、蔓越莓幹、藍莓幹等，主要是爲了讓蛋糕看起來更美，讓人更有食欲
5 方子中的玉米油不可以用花生油代替，可以用烘焙用的色拉油
6 全蛋液80g也可以換成蛋白80g，小蛋糕會變更白
7 面粉最好篩入，這樣才可以製作出口感更細膩的小蒸糕
8早上時間緊張，可以頭天晚上蒸好，放入密封的容器置于冰箱冷藏，第二天早晨再蒸10分鍾回溫即可。不影響口感。