紅燒鳝段

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紅燒鳝段封面圖

菜式簡介
　　喜歡吃鳝魚，卻是怕鳝魚又粘又滑像蛇一樣，太恐怖了。正好在超市有看到處理好的鳝段，于是就買回紅燒。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鳝魚適量; 青紅椒適量; 蔥姜蒜適量

輔助料: 鹽適量; 醬油適量; 糖適量; 雞精適量

紅燒鳝段的做法步驟

第一步：鳝段清洗幹淨，青紅椒切小塊，蔥姜蒜切碎。

第二步：鍋中放入適量油，加入蔥姜蒜爆香，加入鳝段翻炒。加入糖，醬油和鹽。

第三步：加入適量開水，小火煮五分鍾。

第四步：湯汁收的差不多時加入青紅椒和雞精翻炒均勻即可出出鍋了。

紅燒鳝段做法技巧/竅門/補充說明：

爲防止黃鳝中有寄生蟲，在燒製中一定要加水多煮一會才可以。

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