雞肉披薩
菜式簡介
最近一做再做的披薩，喜歡雞肉的口感，完完全全的家庭做法，自製的披薩餅皮，不喜歡四周那一圈厚厚無味的面餅，全都鋪上了食材，雖然不漂亮，但是吃起來還是挺過瘾的······
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉250克
- 馬蘇裏拉適量
- 雞腿一個
- 輔助料
- 酵母2·5克
- 白糖一湯匙
- 溫水適量
- 青椒絲少許
- 洋蔥絲少許
- 西紅柿丁少許
- 披薩草少許
- 番茄沙司適量
- 鹽適量
- 植物油少許
雞肉披薩的做法步驟
第一步：高筋面粉加入溫水活化的酵母水、白糖揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵成2~2·5倍大
第二步：雞腿肉卸下來，切成厚片
第三步：加入黑胡椒、生姜粉、料酒、鹽、白糖腌一會，再加入少許幹澱粉抓勻
第四步：鍋內加少許油，滑炒雞肉，加入少許青椒絲和洋蔥絲炒到雞肉變白，加入一點點老抽上色，關火
第五步：雞肉放笊籬裏用勺子壓幾下控淨油和水分（一定要控淨，要不成品水塌塌）
第六步：發好 的面團排氣後，分面團，擀成8寸左右的餅皮，插些小孔，封上保鮮膜再醒15分鍾
第七步：准備好青椒絲、洋蔥絲（要切的特別細），馬蘇裏拉，西紅柿丁
第八步：刷上番茄沙司，撒上披薩草
第九步：放入預熱180度的烤箱，中層烤10分鍾左右
第十步：餅皮鼓起來後撒上馬蘇裏拉烤到微化
第十一步：撒上雞肉、青椒絲、洋蔥絲、撒上馬蘇裏拉，放上西紅柿丁
第十二步：放入烤箱，中層200度，烤10~15分鍾即可出爐。
第十三步：雞肉披薩成品圖！
第十四步：切開看看！！
第十五步：成品圖！！!
第十六步：成品圖！！！!
雞肉披薩做法技巧/竅門/補充說明：
1 滑炒雞肉一定不要炒老了
2 炒好的雞肉一定要控淨油水，要不成品水塌塌
相關食材：雞肉