絲瓜蛋花疙瘩湯

美食達人@遙遠の呼喚

菜式簡介
　　絲瓜大量上市的季節，變換花樣盡享美味。

第一步：材料集合圖。

第二步：絲瓜去皮切小丁、香腸切小丁、大蒜切末、香蔥切碎，雞蛋打散加幾滴黃酒去腥。

第三步：炒鍋燒熱放適量色拉油，油熱爆香大蒜。

第四步：放入絲瓜丁、香腸丁翻炒均勻。

第五步：放入適量白開水，大火煮開。

第六步：面粉放入盆中，分散加入清水。

第七步：用筷子順同一方向攪拌成大小均勻的小面疙瘩。

第八步：大火燒開後，分散下入面疙瘩，中火煮至面疙瘩浮起，絲瓜軟爛，湯汁粘稠。

第九步：倒入蛋液，迅速攪散，煮至形成蛋花。加鹽、生抽調味，撒入蔥花攪拌均勻，加幾滴香油增香即成。

第十步：成品圖。

絲瓜蛋花疙瘩湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、面粉放在大一點容器中比較好操作，水要分散加入，攪成面疙瘩大小才均勻。
2、疙瘩湯中的配菜根據個人愛好隨意搭配。

相關食材：絲瓜

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