素炒空心菜

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素炒空心菜封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 空心菜400克; 蒜2瓣; 姜1小塊

輔助料: 鹽1小勺; 香油1·5湯匙; 油少量; 豆腐乳2/3塊; 生粉1小勺; 水3湯匙; 糖1/2小勺

素炒空心菜的做法步驟

第一步：材料

第二步：空心菜洗淨，用手撕成寸段，蒜，姜切末

第三步：豆腐乳裝入小碗中，加入香油澥開

第四步：姜，蒜末倒入

第五步：加入糖調勻

第六步：加入水，加生粉

第七步：調成芡汁

第八步：鍋中燒水，水開後加入鹽

第九步：將空心菜下入焯水

第十步：待菜變色撈出控水

第十一步：另起鍋，倒入少量油

第十二步：油熱時下入焯好的空心菜大火翻炒炒煸出水氣

第十三步：淋入芡汁

第十四步：待湯汁收盡即可

第十五步：裝盤

素炒空心菜做法技巧/竅門/補充說明：

空心菜用手撕成小段更容易入味

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相關食材：空心菜

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