粉蒸肉
菜式簡介
蒸菜也是現在的一種流行趨勢,因爲用油少,比起煎炒炸來說,更健康;同時也能最大限度地保持住菜的造型和營養。
這道粉蒸肉可以說是蒸菜中的經典。各地的做法不同,但總的來說,都是肥而不膩的。
天熱人也懶。今天我就用現成的蒸肉粉做了這道粉蒸肉。等天涼快了,把我的廚房神器用起來,自己再打些米粉、香料,配起來。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 帶皮五花肉250克
- 豆腐皮4片
- 輔助料
- 蒸肉粉適量
粉蒸肉的做法步驟
第一步:帶皮五花肉清洗幹淨,擦幹水
第二步:切成3毫米厚的大片
第三步:將適量蒸肉粉倒在碗中
第四步:將每片肉均勻地裹滿肉粉
第五步: 盤中放幾片豆腐皮
第六步:將肉片排放在盤中
第七步:放涼水蒸鍋中
第八步:水開後30分鍾即可出鍋
第九步:香氣撲鼻
第十步:先來一片,肉軟糯而筋道
粉蒸肉做法技巧/竅門/補充說明:
肉片切得薄一些,因爲成熟會還會收縮就會比生的時候厚了;
豆腐皮的作用是吸油吸湯汁,同時也增加營養;
蒸的時候可以將豆腐皮換成菜葉,土豆片,同樣好吃。