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粉蒸肉

美食達人@Meggy跳舞的蘋果
粉蒸肉封面圖

菜式簡介
  蒸菜也是現在的一種流行趨勢,因爲用油少,比起煎炒炸來說,更健康;同時也能最大限度地保持住菜的造型和營養。
  這道粉蒸肉可以說是蒸菜中的經典。各地的做法不同,但總的來說,都是肥而不膩的。
  天熱人也懶。今天我就用現成的蒸肉粉做了這道粉蒸肉。等天涼快了,把我的廚房神器用起來,自己再打些米粉、香料,配起來。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
帶皮五花肉250克
豆腐皮4片
輔助料
蒸肉粉適量

粉蒸肉的做法步驟

第一步:帶皮五花肉清洗幹淨,擦幹水

粉蒸肉的做法步驟圖(一)

第二步:切成3毫米厚的大片

粉蒸肉的做法步驟圖(二)

第三步:將適量蒸肉粉倒在碗中

粉蒸肉的做法步驟圖(三)

第四步:將每片肉均勻地裹滿肉粉

粉蒸肉的做法步驟圖(四)

第五步: 盤中放幾片豆腐皮

粉蒸肉的做法步驟圖(五)

第六步:將肉片排放在盤中

粉蒸肉的做法步驟圖(六)

第七步:放涼水蒸鍋中

粉蒸肉的做法步驟圖(七)

第八步:水開後30分鍾即可出鍋

粉蒸肉的做法步驟圖(八)

第九步:香氣撲鼻

粉蒸肉的做法步驟圖(九)

第十步:先來一片,肉軟糯而筋道

粉蒸肉的做法步驟圖(十)
粉蒸肉做法技巧/竅門/補充說明:

肉片切得薄一些,因爲成熟會還會收縮就會比生的時候厚了;
豆腐皮的作用是吸油吸湯汁,同時也增加營養;
蒸的時候可以將豆腐皮換成菜葉,土豆片,同樣好吃。

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