手繪翻糖蛋糕--貴妃

美食達人@僖兒2005

菜式簡介
　　一直都特別鍾愛國畫，總想如果中囤的國畫能融入到西方的翻糖蛋糕上又會是怎樣的一種美呢？

主材料: 低筋面粉200克; 雞蛋6個; 砂糖40克; 玉米油50克; 牛奶80克; 蛋清42克（奶油霜用）; 黃油135克; 清水20克; 幹佩斯適量; 翻糖適量

第一步：配方的海綿蛋糕原料是做兩個6寸的海綿蛋糕胚

第二步：奶油霜:黃油軟化，砂糖+清水慢火熬至118度，慢慢倒入打發至6成的蛋清裏，再加入黃油，打發至奶油霜狀態。兩個6寸蛋糕胚疊放一起，抹上奶油霜，冰箱冷藏定型

第三步：用油先畫好貴妃的原稿

第四步：白色幹佩斯揉勻擀平，按剪好貴妃形狀切出幹佩斯貴妃初型

第五步：准備色素:紅、黑、棕、肉色，給貴妃增好色彩

第六步：取出蛋糕胚，均勻包上翻糖皮，畫上荷花圖

第七步：將自然風幹變硬的貴妃幹佩斯用蛋清輕輕刷在背面，貼到蛋糕側面

第八步：成品圖上面

第九步：成品圖側面

第十步：成品圖正面

菜譜標簽：烘焙蛋糕

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