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心藍手製私房菜【韭菜炒銀芽】——楊貴妃照樣迷死唐明皇

美食達人@貓眼食話
心藍手製私房菜【韭菜炒銀芽】——楊貴妃照樣迷死唐明皇封面圖

菜式簡介
  和幾個朋友一起去美高美唱歌,4個女孩,女孩都是新鮮人,3個絕對美女1個相對美女。
   走在路上,相對美女忽然來了一句:“你們要有心理准備啊,我唱歌要人命的。”當時大家只是在毫無頭緒的閑聊,猛的聽起來感覺很無厘頭,只是笑笑,最多就是不好聽,過分點五音不全吧……行走江湖,啥場面沒見過啊。
   豪包,紅酒,美女先開場,有個女孩確實嗓子不錯,鼓掌,喝酒,相對美女一直沒有動作。不知道誰點了一首《天路》,3支麥美女占了倆,男人們繼續喝酒。大概是相對美女也非常喜歡這首歌,悄然拿起了第三支麥。我的心肝啊,一嗓子唱開,震撼全場,一片寂靜。相對美女沒有絲毫反應,繼續著“獅子吼”。對不起,不是我人生攻擊,這是事後我唯一找到能形容這個聲線的名詞。鴉雀無聲後,全場一片哄笑……連矜持的美女們都咧開了血盆小口,忙著找紙巾擦眼淚。
   也許是個笑話,但是接下來的事情讓我肅然起敬。相對美女在所有人的哄笑聲中不算連貫的完成了《天路》,大方地和所有人碰杯喝酒,似乎剛才我們視爲鬧劇的場合對她沒有絲毫影響。大家繼續唱歌,相對美女的情緒被《天路》帶上來了,一首接一首的,有一搭沒一搭的幾乎唱遍了所有我們點的歌。每次她開唱,都要笑倒一片,但是相對美女一直保持著絕對穩定的情緒繼續和所有人喝酒,繼續“獅子吼”。到後來,她一開口,我們就情不自禁的爲她鼓掌喝彩,爲什麼呢?勇氣、力量、自信……那晚,我沒有記住其他美女的名字,卻記得了她的名字——蔡。
   蔡讓我想起了《悅己》雜志的一句廣告詞:“一點點贅肉怕什麼,楊貴妃照樣迷死唐明皇!”這是一種蓬勃向上的力量,一種生命的光輝。女人不是因爲美麗而自信,而是因爲自信而美麗。
   每個女孩都是一位天使,天使也有高矮胖瘦,你能因爲天使胖就說她不是天使嗎?
   每個女孩都是一縷陽光,陽光也有朝升夕落,你能因爲陽光漸弱就說不是晴天嗎?
   每一個女孩都是一杯美酒,美酒也有濃烈柔和,你能因爲美酒綿柔就說酒不醉人嗎?
   ……
   容貌的柔美或者獨特,我們無法選擇,除非你去整容;身材的高挑或者矮胖,我們無法把握,除非你照哈哈鏡;聲線的甜美或者雷人,我們無法改變,除非你每次只是對口型自娛自樂……但是,有一種美麗我們與生俱來——自信。只是在世俗的眼光面前,我們逐漸的虛僞、脆弱、敏感,逐漸的放棄了這份最值得珍愛和尊敬的美麗。
   我們已經習慣了用華麗的服飾去試圖遮掩日漸變形的身材;我們已經習慣了用昂貴的化妝品去試圖扼殺若隱若現的魚尾;我們已經習慣了用配角的姿態去試圖忽略不登大雅之堂的聲線……我們已經脆弱到無力抵擋那些可能撲面而來的嘲諷、譏笑,只能虛僞的選擇逃避逃避再逃避,卻沒能想起用我們與生俱來的美去征服那些看似張牙舞爪的“紙老虎”,贏得本該屬于你的尊重。
   下面是悅己的一些廣告語,希望對那些不那麼自信的女孩有一些幫助。“一點點贅肉怕什麼,楊貴妃照樣迷死唐明皇”;“魅力見仁見智,拼不過姿勢拼知識”;“愛就要勇敢表白,誰知道明天和意外誰先來”;“女人的命運自己決定,算得好天注定,算不好是迷信”;“男人付賬值得炫耀,但自己買單那叫驕傲”;“我沒有背景,我就是我自己最好的背景”;“不要怕大齡晚婚,很多人婚後照樣裝單身”……
   自信,讓每個女孩展開天使的翅膀,自由翺翔。就像韭菜炒銀芽一樣,如此樸素平凡,如此廉價地攤,只要烹饪得當,在餐桌上也能如此可口,恣意綻放美麗。
   楚人心藍寂夜隨筆。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
韭菜100克
綠豆芽100克
胡蘿蔔20克
輔助料
豬油5克
味素2克
2克

心藍手製私房菜【韭菜炒銀芽】——楊貴妃照樣迷死唐明皇的做法步驟

  • 第一步:韭菜、綠豆芽洗淨待用
  • 第二步:韭菜切7cm長段,胡蘿蔔去皮切絲待用
  • 第三步:坐鍋燒水,下綠豆芽燙1分鍾,撈起瀝水
  • 第四步:坐鍋起油,中火,下胡蘿蔔,加鹽、味素翻炒2分鍾
  • 第五步:下燙好的綠豆芽,轉中小火,翻炒1分鍾
  • 第六步:下韭菜,關火,翻炒15秒,起鍋即可
  • 心藍手製私房菜【韭菜炒銀芽】——楊貴妃照樣迷死唐明皇做法技巧/竅門/補充說明:

    羅裏吧嗦:
    1·綠豆芽提前過水,可以節約綠豆芽在鍋中翻炒的時間,是綠豆芽口感挺脆,看相優雅
    2·炒韭菜靠技巧,韭菜非常容易熟,炒的時間稍長就顯得軟趴趴的,非常難看,其實韭菜不需要炒,只需要關火在鍋內和其他食材翻炒混合均勻,出鍋就可以,靠菜肴本身的溫度就可以使韭菜成熟入味
    3·這道菜成功的標准是菜肴入盤後盤底只有極其少量的汁水,韭菜、綠豆芽挺脆爽口,又入了味,說起來簡單,呵呵,其實很難,心藍很少看到飯店能做到,這是因爲,炒這道菜需要中小火,而飯店的火都是大火急火
    4·外行看熱鬧,內行看門道,你懂的

    相關食材:韭菜

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