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手繪蛋糕——向左走向右走

美食達人@香雪梅林
手繪蛋糕——向左走向右走封面圖

菜式簡介
  在陽光微弱的早晨,聽到同一只烏鴉的叫聲,看著同樣的窗景,聞著同樣的氣味,聽著鄰居日日彈奏的阿拉貝斯克練習曲……那無法交集的巧合,總讓人怅然若失。
   雖然,如此變幻無常的美麗更讓人回味無窮,但是,在甜蜜的蛋糕上面,我更加願意,讓他們在不經意間轉身,邂逅彼此真誠的微笑。
   蛋糕體用的是是椰香戚風。
   蛋糕抹平後用巧克力膏勾出線條,果珍加在藍風車淡奶油中打發,變出淡淡的黃色衣裳和提琴盒子;藍莓果醬變成包包和帽子,加在奶油中又變成她手中的箱子。沒有用一個花嘴,也沒有用色素,只用裱花袋簡單的擠在他們身上,撒上烤過的椰肉,遺憾的是,椰肉變成了淡黃色,原本是想要雪一樣的白色來著,這樣一來,倒成了落葉的樣子了,也好,就讓他們在豐收的秋季相遇好了。
  願有情人終成眷屬。

耗時/難易度
口味原味
工藝其他
耗時十分鍾
難度未知
主材料
蛋白280克
輔助料
椰漿160克
玉米油90克
調味料
細砂糖60克
蛋黃80克
低粉160克
1/4小匙
自製香草酒一大勺

手繪蛋糕——向左走向右走的做法步驟

  • 第一步:蛋黃與蛋黃糊中細砂糖的1/3混合,用打蛋器攪拌至糖化,再分兩次加入另外的砂糖。
  • 第二步:依次加入色拉油、椰奶、酒攪拌均勻。
  • 第三步:鹽和低粉混合過篩兩次倒入2中,用打蛋器拌勻。
  • 第四步:蛋白中加幾滴白醋,分三次加入蛋白霜中的細砂糖,打至濕性發泡。取1/3蛋白糊加入到蛋黃糊中輕輕拌勻,再倒入蛋白糊中拌勻。
  • 第五步:烤箱預熱至125度左右,中下層烤80-90分鍾。
  • 第六步:藍風車淡奶油打發,加果醬等調色裝飾蛋糕。撒上烤過的椰子片。
  • 手繪蛋糕——向左走向右走做法技巧/竅門/補充說明:

    藍風車淡奶油含38%的乳脂量,且不添加穩定劑,反式脂肪酸爲0,奶香純正,一定要試試哦。

    菜譜標簽:烘焙

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