#柏翠大賽#奶油霜手繪蛋糕

美食達人@尖角小荷

第一步：稱量好做戚風蛋糕的材料

第二步：低粉和玉米澱粉混合過篩

第三步：過兩遍

第四步：蛋清和蛋黃分離

第五步：蛋白中分3次加入23克白糖低速打至硬性發泡，放入冰箱冷藏室待用

第六步：蛋黃中加入13克白糖、玉米油、牛奶用打蛋器攪打均勻

第七步：倒入粉類用橡皮刮刀混合均勻

第八步：蛋白從冰箱取出，取1/3放入蛋黃糊中

第九步：切拌均勻

第十步：再放入1/3蛋白切拌均勻

第十一步：反倒入剩下的1/3蛋白中

第十二步：切拌均勻

第十三步：倒入模具中，震出氣泡

第十四步：烤箱180度提前預熱10分鍾，放入模具轉150度烘烤50分鍾

第十五步：烤好立即取出倒扣，待放涼後手動脫模

第十六步：黃油切丁室溫軟化

第十七步：加入糖粉用打蛋器攪打順滑

第十八步：倒入100克淡奶油攪打均勻

第十九步：打好的淡奶油霜

第二十步：糯米紙鋪在要製作的圖片上，用文件夾夾住，用食用筆描出輪廓

第二十一步：用剪刀剪下輪廓，用一點奶油霜粘在PET板上

第二十二步：這是原圖片

第二十三步：調色，這是我用剩下的，千萬別丟掉，一會兒圖片移到蛋糕上的時候可能會有破損，修補的時候有會用到

第二十四步：用調好色的奶油霜填充到圖形中，用勾線筆勾出層次感，放入冰箱冷凍一小時

第二十五步：因爲要做成書的形狀，所以蛋糕切掉兩邊大約1公分左右，成長方形

第二十六步：再分成兩片

第二十七步：取250克淡奶油加入25克白糖打發

第二十八步：取一片蛋糕放在裱花臺上，抹上奶油，再撒上提子幹

第二十九步：再抹上一層奶油

第三十步：放上另一片蛋糕

第三十一步：抹面

第三十二步：取少許奶油調成淺綠色把表面和一側抹成漸變色書皮的樣子

第三十三步：三個側面用齒形刮板刮出書頁的樣子，我的刮板找不到，用的小叉子劃的痕迹，沒有齒形刮板刮出來的整齊

第三十四步：取少許奶油加入可可粉調色，用小星星花嘴擠出書皮上的裝飾條

第三十五步：把奶油霜小鳥小心脫模移到蛋糕上，有破損的地方用剩余的奶油霜再修補一下

第三十六步：虐心的製作過程終于結束了，成品圖欣賞

第三十七步：成品雖然還有很多瑕疵，但是畢竟是爲時一整天的辛苦付出

第三十八步：成品

第三十九步：成品

第四十步：成品

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶油

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