四川名菜貴妃雞翅

菜式簡介
　　相傳，楊貴妃平生最喜食兩樣東西。這第一種是荔枝，第二種就是雞翅。楊玉環被封爲貴妃後，曾一度失寵，京劇藝術家據此演義《貴妃醉酒》這出戲、該劇主要是表現楊玉環在宮內備受寵幸，偶爾尼疏，在百花亭獨飲。不覺沈醉而哀怨自傷、後來，有四師受到這些事情的啓發，創製了“貴妃雞翅”一菜。此案是用葡萄酒切雞翅團呈玫瑰色，具有貴妃醉酒之色韻，巨翅善飛，飛與妃音喻，故得名。
　　
　　 特點：色澤金紅，口感筋柔，軟滑爽嫩，濃醇宜人，回味悠長。