果醬夾心餅幹

美食達人@熊寶寶的媽媽

菜式簡介
　　惹人喜愛的造型，香甜酥脆的口感，是不是看著就想吃上一口呢？用上一點耐心，你能做得更好的。

第一步：食材備用。

第二步：黃油在室溫放軟，與面粉一起搓成均勻的顆粒，放入蛋黃和細砂糖揉成光滑的面團。

第三步：放冰箱內冷藏半小時，至面團變硬。

第四步：把面團擀成約0·5厘米厚的薄片，用餅幹模壓出形狀。

第五步：其中一片是空心的，一片是實心的，兩片疊壓在一起。

第六步：依次做好。烤箱180°C預熱，烤箱上層，烤約8分鍾即可。

第七步：餅幹晾涼後，在空心部分塗上果醬即可。

第八步：成品圖。

第九步：成品圖。

果醬夾心餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

用餅幹模刻形狀時，可以把模具沾些面粉再刻，這樣不容易粘黏，刻好後的形狀用手拿會使形狀變形，最好用小刀把餅幹托起，放到烤盤上，烤盤最好墊上油紙。
製作完成的餅幹，最好在徹底晾涼後放入密封容器保存，這樣能較長時間的保持酥脆的口感。如果餅幹變軟也可以在烤箱中再短時間烘烤一下就會恢複。

相關食材：果醬

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