香辣泡椒烤魚
美食達人@fullmoonwl
菜式簡介
一家人都非常愛吃烤魚，現在各類烤魚店也是紅紅火火品種繁多，但是每次出去吃不但要花時間排隊等位，還動辄幾百消費，那麼既然愛吃就自己做吧，完工才發現一點不難味道也很贊(≧▽≦)
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 魚1條
- 輔助料
- 姜1塊
- 蔥2棵
- 蒜1個
- 小紅椒10個
- 青花椒1茶匙
- 青泡椒10個
- 紅泡椒10個
- 豆瓣醬2湯匙
- 孜然粉2湯匙
- 花椒粉2湯匙
- 蒸魚豉油3湯匙
- 料酒3湯匙
- 香菜2棵
香辣泡椒烤魚的做法步驟
第一步：芹菜、蔥、泡椒、紅椒均切段，姜切絲，蒜切碎，備用。第二步：鮮魚切成趴狀放置在烤盤內，用烤刷將油和蒸魚豉油刷遍魚身內外，再將孜然粉和花椒粉均勻地刷于魚身，淋上料酒，腌製十五到二十分鍾。第三步：烤箱預熱，將魚放入烤箱，200度烤製20分鍾。（各家烤箱規格、功率不一，時間到十五分鍾左右最好觀察魚是否已經熟了，以免烤焦，如果自家烤箱功率偏小，可以適當延長時間）第四步：魚入烤箱烤製同時，製作烤汁：油入鍋燒熱，加入蒜米、泡椒、紅椒炒香，豆瓣醬兩大湯匙入鍋，加適量清水，再放入芹菜、蔥段芹菜，燒開即可。第五步：將做好的烤汁澆入烤盤，均勻地淋在魚身，再將烤盤再次入烤箱烤製5到10分鍾。第六步：烤汁好的魚連同烤盤端出，加上香菜做點綴就大功告成啦～
