玫瑰花面包

美食達人@恬蘿姑娘

菜式簡介
　　這周20日就是七夕節啦！我記得小學六年級學牛郎織女的故事的時候，語文老師說，中國不僅有四大名著，還有四大民間愛情故事，就是牛郎織女、孟姜女、白蛇許仙和梁山伯祝英臺，牛郎織女算是最好結局的那個，真真的算是罕見。所以那節課聽得格外認真，尤其記得課文裏面說當天夜裏在葡萄架下面還能聽到牛郎織女的悄悄話呢，剛好家裏面養著葡萄，晚上就窩在下面聽了一晚上，悄悄話倒是沒有，碰到了好多壁虎……
　　說起這個，主要原因是某快餐推出了新漢堡，有個就是玫瑰花形狀漢堡，什麼跟什麼啊，上面就是一團團爆炸之後的蘑菇雲的樣子，根本不是玫瑰花好嘛！這才是玫瑰花樣子的面包呢！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋粉250克; 水155克; 砂糖30克; 黃油15克

輔助料: 食鹽3克; 蜂蜜1克; 酵母3克

玫瑰花面包的做法步驟

第一步：先製作酵種，75g高筋粉加入1g蜂蜜、1g酵母和55g水攪拌均勻，放到一邊發酵

第二步：然後准備其他材料，高筋粉175g、砂糖30g、食鹽3g、酵母3g放到一起，酵母和食鹽不要接觸

第三步：然後加入已經發酵到3-4倍大小的酵種，加入100g水

第四步：然後揉摔甩，加入15g黃油到擴展階段

第五步：松弛半個小時之後，分成25g一個的小劑子

第六步：每個劑子擀開成小圓片

第七步：五個或者四個小圓片疊加起來，不要太近也不要太遠，差不多對著中心就好

第八步：然後卷起來

第九步：切開之後切口朝下放進模具之中

第十步：最後發酵半小時左右，烤箱上下火170度，25分鍾就差不多啦！

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：玫瑰花面包

答配菜譜：玫瑰花與面包的做法

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